蜜金棗
材料:金棗600g
冰糖200g
水100g
麥芽糖100g
塩少許
- 洗淨金棗後,晾乾或以廚房紙巾擦拭乾後,以牙籤數枝綁一起或是叉子戳3-4次
- 放入鍋中再放入冰糖,水.麥芽糖及少許塩,開小火煮,邊煮邊以湯匙攪拌直到麥芽糖及冰糖化成液狀,
- 以最小火慢熬一個小時左右(我怕忘記,所以以計時器設定一個小時,再關火)中間有空時再偶爾攪拌即可
- 將果粒以濾網濾出,濾出的湯汁趁熱裝罐(玻璃瓶要先用熱水煮過滅菌)密封,即可在冷卻後達到真空狀態
- 果粒另密封保存,或可再放入烤箱稍烤過讓它糖汁更收乾即可食用哦!酸甜好滋味,也可拿來泡茶呢!
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