凡人軒!~

多年前曾試作這一道菜----失敗!

還好當時吃到的人勉強的吃完了,讓我很不好意思,也記憶深刻,

不過也讓我很久不敢動手作這道菜,

很想作,當時卻找不到食譜,

多年後,網路真是造福我們這些不會下廚的人,

方便很多,要什麼食譜,上網google下,都找到了,

當然,作菜有時是需要天份,不過我没天份.....

我們多作多錯,總還是可以從錯誤中學習經驗!

作菜需要的除了練習外還是練習!

鳳梨蝦球:

材料:

白蝦仁 半斤(我是用三台白蝦)
鳳梨罐頭  1罐

A醃料:

鹽  少許
米酒  少許
蛋白  少許
太白粉  少許
胡椒粉  少許 

沙拉醬   適量

檸檬汁   少許

地瓜粉  適量  

巧克力米  少許

作法:

1.首先將蝦子洗淨,挑出泥腸後在背後劃一刀,以紙巾吸乾水份,再以A料抓醃,放入冷藏15分鐘備用,

2.鳳梨片取出瀝乾水份切成小塊,備用

3..熱一鍋油,醃過的蝦子均勻沾裹地瓜粉後,以約160度的油溫入鍋油炸至呈金黃色,撈出瀝乾備用,

4.將油倒出,趁鍋子尚熱時,放回炸好的蝦子以及鳳梨片,加入沙拉醬及檸檬汁,快速拌勻後盛盤

5盛盤後再撒上巧克力米即大功告成囉!.

6.請享用~!^^